Vurdijada u Babušnici | Turistički kalendar Srbije

Vurdijada je jednodnevna gastronomska manifestacija koja se od 2012. godine, obično tokom jedne subote u oktobru, održava u Babušnici.

Za one koji nisu upoznati sa značenjem Vurdijade, u pitanju je simbolično takmičenje u pripremanju vurde - mlečnog namaza koji je u ovom delu Srbije gotovo neizostavni deo trpeze.

Ovaj lokalni specijalitet tradicionalno se priprema u selima Lužničke kotline, a nastaje proceđivanjem kiselog mleka. Razume se, može se praviti od kravljeg, ovčijeg ili kozijeg mleka a obično se služi, odnosno slaže, sa pečenim paprikama koje mu daju poseban ukus. Na ukus vurde utiče i odležalost kiselog mleka pa se mogu praviti različite varijante namaza.

U urbanim sredinama ovo jelo, ili bolje reći meze, poznato je kao paprika u pavlaci, ali izvorna vurda je ipak nešto drugačije i posebno. Ona se ne može naći u prodavnicama i ne može se improvizovati, pa je stoga i jedan od glavnih simbola lužničkog kraja i nešto što se mora probati u lokalnim domaćinstvima i restoranima kada nas put navede u ovaj deo Srbije.

Vurdijada je jednodnevna manifestacija u kojoj učestvuje lokalno stanovništvo izlažući, osim vurde, i druge mlečne proizvode, zimnicu i razne suhomesnate proizvode autentične za ovaj stočarski kraj. Stoga bi se moglo reći da je Vurdijada jedna pijaca domaćih proizvoda jugoistočne Srbije. Dok posetioci imaju mogućnost degustacije i povoljne kupovine ovih proizvoda, najuspešniji izlagači dobijaju simbolične nagrade.

Ideja i cilj manifestacije su pre svega povezivanje lokalnih proizvođača, prezentacija lokalnih specijaliteta gostima iz drugih delova zemlje i očuvanje lepe lokalne tradicije koja opstaje vekovima.

Jubilarna 10. Vurdijada trebalo bi da se održi 22. oktobra. Više detalja o ovogodišnjem izdanju manifestacije može se naći u lokalnim medijima i sajtu turističčke organizacije opštine Babušnica.